前回の熊本黒マー油とんこつラーメンに続き、今回はマルタイの棒ラーメン九州シリーズから、「鹿児島 焦がしねぎ入り 黒豚とんこつラーメン」を食べてみたレポートしたいと思います。
熊本黒マー油ラーメンのおかげですっかりと棒ラーメンの美味しさにハマってしまい、今回第2弾に選んだのが鹿児島ラーメンです。鹿児島ラーメンは以前にご紹介したうまかっちゃん「九州の味」シリーズの中でも、コクのあるとんこつスープにアクセントになった焦がしネギが美味しく評価が高かったので、今回も期待が高まります。
固めが美味しい棒ラーメン×黒豚使用スープ
鹿児島ということでスープは黒豚エキスが入ったとんこつスープになっています。黒豚のイメージから、黒を基調としたパッケージに大きく鹿児島の文字が描かれています。
中には棒ラーメンのほか、粉末スープと調味油が2人前ずつ入っています。作り方は他の棒ラーメンと同様、麺を少し固めに茹でて粉末スープと調味油を加えます。今回もじょいえもんはお椀に別に粉末スープと調味油を溶かしてスープを作り、最後に麺を加えて作りました。
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あっさり＆コクのあるスープを焦がしネギが引き締める
麺をスープによく絡ませたら、最後に紅ショウガとネギを乗せて完成です。スープの表面には焦がしネギがたっぷりと浮かんでいます。
スープは濃厚と言うよりはあっさりとしたテイストですが、やはり通常のとんこつスープよりもコクがあるように感じます。とんこつのしっかりとした味わいがありながら後味もクセがないので飲みやすい味になっています。そこに焦がしネギの香ばしい風味が重なり、食欲が増進されます。
麺はさすがマルタイの棒ラーメン。固めに茹でてとんこつスープに絡ませると味、歯ごたえ、喉越しともに絶品です。
マルタイの棒ラーメンの良さを最大限に引き出すあっさり＆コクのある黒豚とんこつスープ。さらに焦がしネギの香ばしさが全体を引き締めるアクセントになっています。マルタイの棒ラーメン九州シリーズの中でも、とんこつラーメンとしての完成度はかなり高いと思います。
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